Hamburger là một loại bánh có phần nhân rất dễ tìm và dễ chế biến. Nhưng phần vỏ bánh mì tròn Hamburger thì có chút rắc rối hơn, nếu bạn đang tìm kiếm công thức tối giản các công đoạn làm vỏ Hamburger hãy thử công thức sau đây nhé!
Công thức chế biến vỏ bánh mì tròn Hamburger đơn giản tại nhà
Những nguyên vật liệu cần chuẩn bị trước khi làm vỏ bánh mì tròn Hamburger
Trước khi đi vào quá trình thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: muối (10g), đường (40g), bơ lạt (50g), sữa tươi không đường (250ml), bột mì đa dụng (400g), trứng gà 1 quả, 20g bột nở.
Cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi làm vỏ Hamburger
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị lò nướng bánh, âu trộn bột, khay nướng, cọ quét, khăn, máy nhào bột (có thể có hoặc không), giấy nến.
Các bước để làm vỏ bánh Hamburger hệt như mua ở tiệm cực đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị bột cái làm vỏ bánh mì tròn
Đầu tiên, bạn cần trộn 2 thìa canh nước, 20g bột mì cùng 4 thìa canh sữa tươi không đường vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun hỗn hợp với lửa vừa, khuấy thật đều tay và liên tục cho đến khi bạn thấy bột đã sánh lại. Tắt bếp, để nguội hỗn hợp.
Bước 2: Trộn bột bánh mì tròn Hamburger
Cho bột nở, bột mì, muối và đường vào tô rồi tiến hành trộn đều tay. Sau đó, đổ sữa tươi, phần sữa bột đã nguội cùng bơ lạt vào tô. Nếu không có máy nhào bột thì bạn hãy nhào hỗn hợp này bằng tay, nhào cho đến khi thành khối bột dẻo và mịn thì ngừng lại.
Nếu không có máy trộn bột bạn có thể nhào bằng tay thay thế
Bước 3: Ủ bột lần 1 và tạo hình vỏ bánh Hamburger
Tiếp theo, bạn hãy cho phần bột đã nhào xong vào tô và bọc kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Lưu ý: để ủ bột thành công bạn cần ủ ở nơi có nhiệt độ ấm áp trong thời gian từ 1 – 2 tiếng.
Sau khi bột nở gấp đôi, bạn hãy lấy ra và nhào nhẹ tay thêm 1 lần nữa để bớt khí. Hãy ngắt hỗn hợp này thành từng phần bằng nhau rồi vo tròn, ấn dẹt tạo hình vỏ bánh mì tròn Hamburger.
Bước 4: Ủ bột vỏ bánh Hamburger lần 2
Lót giấy nến lên khay nướng rồi để phần bánh đã định hình lên. Tiếp tục, bọc kín khay nướng bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bánh từ 30 – 45 phút.
Bước 5: Nướng và hoàn thành thành phẩm
Vặn lò ở nhiệt độ 190 độ C, đặt phần bánh đã phết trứng gà vào lò nướng rồi nướng bánh tầm 16 – 18 phút. Lấy bánh ra, để nguội rồi thêm nhân. Nếu không ăn ngày thì bạn hãy bỏ vào hộp hoặc túi zip để dùng dần.
Những mẹo làm bánh mì tròn Hamburger mà đầu bếp không chỉ bạn
Trong lần ủ bánh thứ 2 chỉ ủ trong 30 – 45 phút là đủ không nên ủ bánh quá lâu. Nếu ủ bánh quá lâu bánh sẽ có mùi men rất nồng. Nguyên nhân chính là do men trong bột hoạt động lâu, dẫn đến phát sinh quá nhiều khí trong bánh.
Lưu ý, nếu không gian bạn làm bánh có nhiệt độ cao thì bạn nên ủ bánh trong khoảng 1 tiếng. Còn nếu bạn làm Hamburger ở điều kiện nhiệt độ thấp từ 25 – 28 độ C thì bạn nên ủ bột trong tầm 2 tiếng.
Trong lần ủ đầu tiên, nếu bạn chưa làm các bước sau ngay, thì bạn nên bọc kín bột và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào bạn tiếp tục làm vỏ bánh mì tròn Hamburger thì mới mang ra ủ lần 2.
Bảo quản bột trong ngăn mát khi chưa thể tiếp tục quá trình làm Hamburger
Trong trường hợp làm xong thành phẩm mà chưa sử dụng ngay. Bạn hãy để bánh thật nguội rồi dùng giấy bạc để gói các phần bánh lại trước khi bỏ vào hộp hay túi zip. Mẹo này sẽ giúp phần vỏ Hamburger giữ được độ ẩm lâu hơn.
Bạn có thể giữ bánh trong 2 ngày ở điều kiện nhiệt độ 20 độ C và tránh ánh nắng trực tiếp. Để bánh mềm và ngon hơn thì trước khi sử dụng bạn hãy xịt 1 ít nước vào, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C từ 5 – 8 phút.
Tìm mua bánh mì tròn Hamburger chất lượng có sẵn tại Torki
Nếu bạn muốn làm bánh Hamburger nhưng không có nhiều thời gian để chuẩn bị phần vỏ bánh, thì bạn có thể chọn 1 thương hiệu uy tín như Torki để mua bánh mì tròn về sử dụng được ngay.
Với kinh nghiệm nhiều năm làm nghề, Torki cam kết vỏ bánh mì tròn Hamburger luôn được làm từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Phần vỏ được bảo quản trong điều kiện phù hợp, không để quá lâu nên sau khi rã đông bánh không bị khô cứng mà vẫn giữ được độ mềm, thơm ngon.
Nhằm đa dạng sự lựa chọn cho khách hàng vỏ bánh Hamburger nhà Torki được nướng với nhiều kích thước. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn kích thước bánh phù hợp, bánh trơn hay có mè phủ lên bề mặt đều được chuẩn bị đầy đủ.
Nếu bạn quan tâm đến việc mua vỏ bánh Hamburger sỉ – lẻ thì hãy liên hệ với Torki qua các thông tin sau nhé!
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở địa chỉ: 120/5 Lê Văn Quới, P Bình Hưng Hòa A, Q Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline: 0937.038.598 / Email: franchise@kebabtorki.com
Mua vỏ bánh Hamburger / Mở xe bánh mì Hamburger bấm liên kết tư vấn qua Zalo: https://zalo.me/0937038598
