Hamburger từ lâu đã không còn quá xa lạ với người dân Việt Nam. Món bánh mì kẹp quốc dân từ xứ sở Hoa Kỳ đang dần trở thành một món ăn nhanh phổ biến. Thật không khó để có thể mua một chiếc hamburger thơm ngon thưởng thức, từ nhà hàng chuyên về hamburger đến những xe đẩy thức ăn nhanh. Nhưng có bao giờ bạn thắc mắc, điều gì đã khiến chiếc bánh mì kẹp thịt ấy lại trở nên thu hút và hấp dẫn đến vậy. Hãy cùng tìm hiểu mẹo để tạo nên một chiếc Hamburger hoàn hảo.

Lựa chọn nguyên liệu tốt nhất

Để tạo ra một chiếc bánh hamburger thơm mềm đậm đà hương vị thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu chất lượng phải được đảm bảo. Ở Torki Burger, chúng tôi luôn đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào đạt chất lượng và hợp vệ sinh để mang đến những chiếc bánh ngon nhất cho khách hàng. Tất cả nguyên liệu phải được chọn từ nhà cung cấp có uy tín, và nguồn gốc rõ ràng, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số điều cần lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu và bảo quản:

• Nguyên liệu tươi sống như thịt hay rau củ cần phải tươi, không bị ôi thiu, hư úng, nếu là hàng trong ngày thì càng tốt. Không sử dụng hết cần được bọc kĩ và bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ để vi khuẩn không phát triển. Riêng thịt nên được giữ ở tủ đông để đảm bảo chất lượng.
• Bột làm vỏ bánh không được có mốc và luôn được giữ khô ráo.
• Phô mai phải được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp khi nhập hàng, không có mốc hay mùi lạ.
• Trứng còn hạn sử dụng và có nguồn gốc rõ ràng.
• Các nguyên liệu phụ gia được giữ khô ráo, không có mối mọt, kiến, côn trùng,…

Tẩm ướp và chế biến thịt

Cốt lõi của 1 chiếc hamburger tuyệt hảo chính là miếng thịt nóng hổi, thơm ngon tròn vị, tẩm ướp vừa ăn, cắn vào mềm và mọng nước hòa quyện cùng miếng phô mai béo ngậy. Để làm được điều này, khâu chế biến và tẩm ướp thịt chính là mấu chốt để tạo nên một miếng thịt cực phẩm. Torki Hamburger xin chia sẻ một số bí quyết để có được miếng thịt thơm ngon đậm vị.

• Thịt bò cần được xay trước khi tẩm ướp để gia vị thấm đều và nhanh hơn. Tỉ lệ thịt tốt nhất là 80% nạc và 20% mỡ.
• Trộn thịt bò xay với hỗn hợp hành tây, nước tương và mỡ động vật trước khi tạo hình để tăng hương vị của miếng thịt và giúp thịt không bị khô.
• Trong lúc áp chảo thịt cho một lượng nhỏ dầu hoặc mỡ vào chảo cạn ở nhiệt độ cao để miếng thịt chín nhanh những vẫn giữ được kết cấu, độ ẩm cùng hương vị.
• Phớt thêm bơ để miếng thịt tăng độ ngọt bùi, béo ngậy
• Đừng ấn miếng thịt khi nấu vì sẽ làm vơi đi dưỡng chất, thay vào đó hãy dùng kẹp để giữ phần giữa miếng thịt không phồng lên quá nhiều.

Nước sốt burger đặc trưng

Ngoài yếu tố thịt đậm đà hương vị, sốt burger cũng là một yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt giữa các thương hiệu burger. Torki burger luôn tự hào về hương vị độc đáo mà nước sốt của Torki mang lại cho khách hàng. Sẽ là một thiếu sót nếu như phần nước sốt không được chăm chút tỉ mỉ. Trong khi hương vị của thịt sẽ giúp khách hàng đánh giá chất lượng chiếc burger, thì phần sốt đậm đà chính là điều khiến khách hàng muốn ăn rồi lại ăn nữa. 

Mayonnaise và tương cà là 2 loại sốt phổ biến nhất được dùng chung với hamburger. Nếu bạn thích sự đậm đà và ngọt bùi của thịt, bạn có thể thử thường thức hamburger với sốt thịt nướng. Nếu bạn là người yêu thích vị béo ngậy, chua chua cùng chút cay nồng thì có thể thử sốt sữa chua và mù tạt. Sự kết hợp giữa mayonnaise và mù tạt hay sốt bò cũng là một gợi ý hay để thưởng thức cùng chiếc hamburger. Nếu bạn đang có ý định khởi nghiệp và tìm kiếm một công thức sốt burger độc đáo làm “động lòng” khách hàng, thì hãy cộng tác cùng Torki Hamburger của Torki Food và để chúng tôi giúp bạn.

Làm nóng vỏ bánh đúng cách

Sẽ là một sai lầm nếu như chiếc hamburger được thưởng thức khi đã nguội lạnh, hay vỏ bánh không giòn và mềm đúng chuẩn. Vỏ bánh hamburger khi được thưởng thức phải nóng giòn bên ngoài nhưng thơm mềm bên trong. Lớp vỏ phải thơm thoảng mùi bơ và có màu vàng mật ong.

Bánh nên được nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 16-18 phút, bảo quản ở nhiệt độ 20 độ trong 2 ngày. Khi ăn xịt ẩm vỏ bánh và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5-8 phút. Trong trường hợp đông lạnh vỏ bánh, trước khi sử dụng, rã đông vỏ bánh tự nhiên và nướng lại 1 lần trong 2-3 phút. Vỏ bánh đông lạnh chỉ có thể nướng lại 1 lần, không nên rã đông quá nhiều và tái đông lại, sẽ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Torki Food vừa chia sẻ một số mẹo để có được chiếc hamburger thơm ngon chuẩn vị, ăn rồi lại muốn ăn mãi. Nếu bạn có ý định kinh doanh hamburger, đừng ngần ngại liên hệ ngay với Torki Food để nhượng lại thương hiệu Torki Hamburger. Chúng tôi sẽ hỗ trợ tốt nhất cho việc kinh doanh của bạn.

Thông tin liên hệ: Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki

Trụ sở địa chỉ: 120/7 Lê Văn Quới, Quận Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh.

Hotline: 0937.038.598 / Email: franchise@kebabtorki.com

Mua vỏ bánh Hamburger / Mở xe bánh mì Hamburger bấm liên kết tư vấn qua Zalo: https://zalo.me/0358909398