Hamburger là gì? Bánh Hamburger từ khi xuất hiện trên thế giới đã nhanh chóng nhận được sự quan tâm của nhiều người. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo của vỏ bánh mềm mại và nhân thịt băm chính là điểm “quyến rũ” nhất của món bánh này. Đây là loại bánh gì? Hãy cùng ngược dòng lịch sử để cùng tìm hiểu chi tiết nhé!
Một bản trẻ cầm trên tay Torki Buger
Bánh Hamburger là gì?
Hamburger là gì? Thực chất Hamburger là tên của một loại bánh kẹp thịt xay. Bánh có hình tròn xốp mềm đặc trưng. Người ta sử dụng thịt xay hoặc thịt băm nặn thành viên đem nướng hoặc chiên lên cho chín rồi kẹp vào giữa vỏ bánh. Nhiều nơi người ra còn hun khói nhân bánh để tạo mùi hương hấp dẫn riêng.
Khi làm bánh, người ta cắt đôi vỏ bánh theo chiều ngang, kẹp nhân vào bên trong. Kết hợp với đó là các loại rau, gia vị, nước sốt ăn kèm. Đặc biệt người ta thường ăn kèm bánh Hamburger với khoai tây chiên như combo thức ăn nhanh điển hình, phổ biến tại nhiều cửa hàng fast food trên khắp thế giới.
Nguồn gốc tên gọi Hamburger là gì?
Tên gọi Hamburger thực chất xuất phát từ tên thành phố Hamburg của Đức. Cụ thể một người dân đến từ thành phố Hamburg được gọi là “Hamburger” theo tiếng Anh. Bất cứ vật gì xuất phát từ thành phố này hay lần đầu phổ biến tại đây đều được gọi với tên này.
Những chiếc bánh đầu tiên sử dụng nhân thịt bò xay nên được gọi là “thịt nướng Hamburg”. Điều này được nhắc đến trong một cuốn sách nấu ăn tại Mỹ vào năm 1891. Sau này món bánh này được gọi là “bánh kẹp Hamburg” với hai lát bánh mì kẹp bên ngoài.
Giữa thế kỷ XX, người ta gọi ngắn tên của loại bánh này còn “Hamburger” hoặc “burger”. Trong đó tên gọi “burger” phổ biến hơn ý chủ những chiếc bánh kẹp thịt xay và lát bánh mì có hình tròn bên ngoài. Nhân thịt xay có thể làm từ thịt lợn, cá, tôm nhưng phổ biến nhất vẫn là thịt bò xay.
Ngược dòng lịch sử cùng bánh Hamburger
Thực chất đến tận bây giờ nguồn gốc Hamburger là gì? Xuất phát từ đâu vẫn đang là vấn đề mà nhiều người tranh cãi. Nếu xét đến cùng thì từ hàng ngàn năm trước, người dân Ai Cập cổ đại đã bắt đầu ăn thịt viên. Sau nhiều năm, thịt băm được ép thành dạng dẹt rồi trở thành món ăn phổ biến trên khắp thế giới với nhiều phiên bản, nhiều tên gọi khác nhau.
Người dân tại nhiều quốc gia vẫn tự tin rằng tổ tiên họ là người tạo ra bánh Hamburger dù chưa thể xác thực được nguồn gốc. Lịch sử của chiếc bánh Hamburger đến nay vẫn còn nhiều tranh cãi. Một số thì cho rằng bánh Hamburger thực chất bắt nguồn từ người Mông Cổ.
Họ khám phá và cai trị thế giới bằng cuộc sống trên yên ngựa. Do đó họ đã tích trữ thịt bò, thịt cừu vụn dưới yên để tiện cho quá trình di chuyển. Sau này món thịt bằm độc đáo của họ du nhập vào Nga với tên “Steak Tartare”. Trong đó “Tartare là cách gọi người Mông Cổ.
Người Nga thay đổi món ăn bằng cách thêm trứng sống, hành băm nhuyễn vào nhân. Các thủy thủ Đức sau đó đã đem món ăn này về thành phố Hamburg và sử dụng bánh mì để tạo hình. Thế nhưng tại Nhật cũng có món ăn này với tên “Hanbagu” tương tự như cách nấu Hamburger. Bí ẩn về nguồn gốc của bánh Hamburger vì thế vẫn chưa có lời giải đáp.
Bánh Hamburger vươn tầm thế giới
Người ta biết đến Hamburger là gì là nhờ nước Mỹ. Đến nay người Mỹ vẫn khẳng định Hamburger do tổ tiên họ làm ra. Một số nguồn tin chỉ ra rằng những chiếc bánh Hamburger đầu tiên tại Mỹ được phục vụ trong nhà hàng Demonico, New York vào năm 1834.
Tại Mỹ cũng có nhiều thông tin khác nhau cho thấy chiếc bánh hamburger được phát minh từ quốc gia này. Tuy vẫn còn nhiều tranh cãi nhưng nhưng không thể phủ nhận những chiếc bánh hamburger chỉ thực sự phổ biến từ Mỹ. Sự phổ biến của những chiếc bánh hamburger được cho là bắt đầu từ năm 1904.
Tuy nhiên phải mãi đến năm 1920 hamburger mới thực sự trở thành món ăn nhanh mà nhiều người ưa chuộng. Món bánh này được đưa vào trong menu của chuỗi cửa hàng White Castle giờ ông J.Walter Andersen quản lý. Ông là người có công trong việc tạo nên hình dạng của chiếc bánh hamburger phổ biến như hiện nay.
Bên cạnh đó còn phải kể đến sự xuất hiện của hàng loạt chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh trên khắp nước Mỹ. Điển hình nhất phải kể đến chuỗi cửa hàng Wimpy Grills sáng lập năm 1934 với khoảng 1.500 cửa hàng phát triển ra nhiều quốc gia.
Từ năm 1950 trở đi hamburger thực sự trở thành biểu tượng của nước Mỹ với cửa hàng MCDonald’s đầu tiên khai trương bao năm 1948 tại California. Theo sau đó là hàng loạt thương hiệu đồ ăn nhanh khác trên khắp nước Mỹ với món bánh hamburger trong thực đơn. Hamburger là gì còn trở nên phổ biến hơn nữa khi tạo thành làn sóng ẩm thực lan rộng ra nhiều quốc gia trên khắp thế giới.
Bánh Hamburger và hành trình tiến quân vào Việt Nam
Việt Nam sở hữu vô số món ăn ngon từ chính đến phụ. Chỉ tính riêng các loại bánh cũng có vô số loại như bánh mì, bánh cuốn, bánh tiêu, bánh xèo, bánh chưng… Thế nhưng bánh Hamburger khi tiến quân vào thị trường Việt Nam vẫn tạo nên một cơn sốt không nhỏ.
Kiểu dáng lạ mắt, hương vị thơm ngon hòa trộn giữa thịt, bánh, rau và nước sốt chính là phương thức tạo ra sức hút của loại bánh này. Nắm bắt xu hướng, hàng loạt thương hiệu từ nước ngoài đã đổ bộ vào Việt Nam nhằm chiếm lĩnh thị trường.
Xét về thời gian thì bánh Hamburger mới xuất hiện được khoảng hơn 10 năm trở lại đây. Loại bánh này phổ biến đến nỗi ai cũng biết Hamburger là gì, ai cũng từng thử. Tuy nhiên nếu để chiếm lĩnh toàn bộ thị trường thì bánh Hamburger vẫn chưa thể thay thế được hàng loạt món bánh truyền thống trong nước.
Đây cũng là nguyên nhân những thương hiệu nổi tiếng tại nước ngoài vẫn không thể chiếm lĩnh toàn bộ thị trường tại Việt Nam. Điển hình như KFC, McDonald’s, Lotteria hay burger King…. Dù những chiếc bánh hamburger tại đây chế biến theo kiểu Tây và được dung hòa theo khẩu vị người Việt nhưng mức giá vẫn cao hơn so với các loại bánh truyền thống tại Việt Nam nên đối tượng khách hàng vẫn hạn chế.
Cùng với gà rán và bánh mì Kebab, Buger của Torki có nhiều bạn trẻ ưa chuộng
Thương hiệu bánh hamburger của người Việt
Hamburger là gì? Bánh hamburger có nguồn gốc từ nước ngoài sau đó du nhập vào Việt Nam. Thế nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc người Việt Nam không được biến tấu để biến những chiếc bánh từ nước ngoài thành “hàng Việt”. Công ty Torki nổi tiếng với chuỗi cửa hàng Kebab Torki chuyên bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ chính là một ví dụ.
Từ những món ăn tiện lợi phổ biến, Torki đã biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Nếu như những thương hiệu nước ngoài du nhập vào Việt Nam với cửa hàng bề thế thì Torki hướng đến đối tượng khách hàng là tất cả mọi người. Hình thức kinh doanh kết hợp giữa cửa hàng với xe đẩy bán hàng tạo cảm giác thân thiện hơn với thực khách.
Hình thức bán hàng này phù hợp với các cửa hàng ngoài vỉa hè đáp ứng nhu cầu của khách hàng khi muốn lựa chọn những món ăn nhanh và tiện lợi. Khách hàng có thể dừng xe chờ đợi nhân viên làm bánh, đóng gói rồi mang đi mà không phải gửi xe, vào quán lấy bánh rồi lại lấy xe gây mất thời gian.
Mức giá phù hợp với mặt bằng chung khách hàng hiện nay cũng là một điểm cộng góp phần giúp Torki cạnh tranh với các thương hiệu nước ngoài. Torki hoạt động dưới hình thức kinh doanh nhượng quyền thương hiệu nhằm hỗ trợ chủ đầu tư kinh doanh thuận lợi hơn và tạo nên một chuỗi cửa hàng tiện lợi mang thương hiệu Việt.
Nhờ Torki chắc chắn người tiêu dùng sẽ được thưởng thức những món ăn ngon, chất lượng, giá phải chăng.
Thông tin liên hệ: Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở địa chỉ: 120/7 Lê Văn Quới, Quận Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline: 0937.038.598 / Email: franchise@kebabtorki.com
Mua vỏ bánh Hamburger / Mở xe bánh mì Hamburger bấm liên kết tư vấn qua Zalo: https://zalo.me/0358909398
